Μαγειρική συνταγή του μακαριστού π. Νικολάου Μανώλη

Κατόπιν παρακλήσεων φίλων της Κατάνυξης, δημοσιεύουμε μία σειρά αναρτήσεων με άλαδες συνταγές κατάλληλες για την περίοδο της αυστηρής νηστείας...

Ἐπιμέλεια σύνταξης: katanixi.gr


Δέν πρόκειται γιά κάποια περίπλοκη συνταγή. Πρόκειται γιά συνταγή νηστίσιμη, ἄλαδη καί πεντανόστιμη μέ τήν ὁποία μέ συνδέουν πολλές ἀναμνήσεις. Ὄχι ἁπλά παρηγορήθηκα στίς δύσκολες βραδιές εἶτε μεσημεριανά της ἄλαδης νηστείας ἀλλά ἔφαγα καί πολύ νόστιμα. Κάθε φορά πού τήν ἑτοιμάζω καί τρῶμε μονολογῶ “οὔτε οἱ βασιλιάδες δέν τρῶνε καλύτερα”, ἐφαρμόζοντας τό ἁγιορείτικο ρητό “ἡ νηστεία θέλει καλοπέραση”…

ΑΛΑΔΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ (Ο ΑΛΑΔΟΣ ΓΥΡΟΣ)

Υλικά για 1 μερίδα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
1 μέτρια ή και μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες μισού εκατοστού
70 γρ. μανιτάρια πλευρώτους χωρισμένα σε μικρότερα κομμάτια
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ποτισμένο σε ξύδι
μουστάρδα
κέτσαπ
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
120 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
μισό κ.γ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στην εστία σε μεσαία προς μεγάλη θερμοκρασία και όταν κάψει βάζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια. Ψήνουμε τις πατάτες για 5’ από κάθε μεριά και τα μανιτάρια συνολικά για 3’. Αφού ψηθούν τα αποσύρουμε και εφόσον έρθουν σε θερμοκρασία κόβουμε τις πατάτες σε μικρότερες φέτες (να έχουν την μορφή των τηγανητών).

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την πίτα και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη. Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο ή το ξύλο κοπής και βάζουμε πάνω τη ζύμη. Με την βοήθεια ενός πλάστη ή και με τα δάχτυλά μας απλώνουμε τη ζύμη (όπως κάνουμε στη ζύμη της πίτσας) δίνοντας μορφή πίτας γύρου. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε αρκετά σημεία, Βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι και ψήνουμε για 2’ από κάθε πλευρά.

Αφαιρούμε την πίτα από το τηγάνι και στήνουμε τη συνταγή με όλα τα υλικά μέσα, αλάτι πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα και κέτσαπ. Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή ακόμα και για αρχάριους! Καλή ευκολία!

Κάνε ἐγγραφή στό νέο κανάλι τῆς Κατάνυξης τοῦ Youtube πατώντας ἐδῶ: https://bit.ly/2WldGra