Η Ελένη Παπασταματάκη του Ιωάννη γεννήθηκε το 1974 στον Πειραιά, και έχει καταγωγή από την Κρήτη. Μεγάλωσε σε μια παραδοσιακή ελληνική οικογένεια και έχει μία μικρότερη αδερφή. Μεγάλη επίδραση στο χαρακτήρα της είχε το ανδρείο φρόνημα του πατέρα της και η βαθιά αγάπη του για την πατρίδα καθώς αντί για παραμύθια και παιδικά τραγούδια, την μεγάλωσε με τα Απομνημονεύματα του Μακρυγιάννη και τα Δημοτικά τραγούδια που μιλούν για τις ηρωικές μορφές του ΄21 . Από τη σεβαστή της μητέρα διδάχθηκε την θυσιαστική αγάπη για την οικογένεια. Είναι παντρεμένη με το Σταύρο Ζουλάκη, με τον οποίο έχει αποκτήσει τέσσερα παιδιά.
Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Αισθητικής- Κοσμητολογίας του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης καθώς και του Τμήματος Θεολογίας του ΑΠΘ Θεσσαλονίκης. Κατέχει πτυχίο Αγγλικών και Παιδαγωγικής Επάρκειας. Εργάζεται ως εκπαιδευτικός στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση από το 2005.
Ως ενεργό μέλος του Ορθόδοξου Χριστιανικού Συλλόγου «Άγιος Ιωσήφ ο Ησυχαστής» στηρίζει τον από το 2017 αποτειχισθέντα για λόγους πίστεως, πνευματικό της πατέρα πρωτ.Νικόλαο Μανώλη, τον οποίο και ευγνωμονεί για τη φιλτάτη Ορθοδοξία με την οποία τρέφει τις ψυχές τους με θυσιαστική αγάπη όλα αυτά τα χρόνια, από το 1994 σωτήριο έτος. Συμμετέχει εθελοντικά στις δραστηριότητες του Συλλόγου και αρθρογραφεί για το Ιστολόγιο «Κατάνυξις».